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LIQUIDA, SOLIDA, GASSOSA
L'acqua in natura può essere allo stato liquido, solido o gassoso. Lo stato dell'acqua varia al variare della temperatura e della pressione. Fra 0 e 100 °C l'acqua è liquida. Quando la pressione è a livelli normali, l'acqua raggiunge l'ebollizione a 100° C. Lo puoi notare con l'acqua della pasta: sul fondo della pentola si formano delle grosse bolle che si dirigono verso l'alto ed esplodono quando raggiungono la superficie. Quando il livello dell'acqua si abbassa, significa che l'acqua si sta trasformando tutta in vapore acqueo: muovendosi sempre più freneticamente, le molecole hanno infatti accumulato così tanta energia da riuscire a spezzare i legami che le tenevano unite allo stato liquido. La condensazione è esattamente il fenomeno contrario all'evaporazione: la temperatura si abbassa e il vapore si trasforma in gocce d'acqua. Le nuvole, la rugiada e la nebbia si formano in questo modo. Lo stesso accade quando dopo la doccia non riesci più a vederti allo specchio. A 0°C l'acqua si gela e si trasforma in ghiaccio. Gelando aumenta di volume: questa e la ragione per cui se lasci per troppo tempo una bottiglia di vetro piena d'acqua nel congelatore, la troverai spaccata. Tuttavia conserva lo stesso peso che aveva allo stato liquido: la densità del ghiaccio è inferiore a quella dell'acqua. Per questo il ghiaccio galleggia sull'acqua: gli iceberg che si staccano dai ghiacci polari, navigano verso gli oceani finchè, a contatto con acque più calde, si sciolgono lentamente.